ドトールは、コーヒーショップのチェーン店として有名である。正式には、株式会社ドトールコーヒーといい、同社は主にコーヒーを扱う日本の商社です。コーヒー豆の輸入、焙煎加工、卸売販売のほか、飲食店の経営やフランチャイズ事業を展開しています。
ドトールコーヒーの店舗展開の特徴は、6つの業態による、フランチャイズチェーンであることが挙げられます。2006年1月現在、島根県を除いて、全国に1420店舗以上を出店しています。これは、コーヒーチェーンとしては、日本最大の店舗数です。また、他の大手コーヒーチェーン店の中では、コーヒーの販売価格が、比較的安く設定されています。
ドトール社がフランチャイズ展開、または直営している飲食店には、以下のようなものがあります。
・カフェ コロラド
フルサービスのコーヒー専門店です。1972年に営業を開始し、店舗数は2003年11月時点で、フランチャイズが147店、直営店が8店です。
・ドトールコーヒーショップ
コーヒーやサンドイッチなどを提供するセルフ式コーヒーショップです。1980年に営業を開始し、店舗数は2003年11月時点で、フランチャイズが891店、直営が109店です。
・オリーブの木
スパゲティを中心に提供するレストランです。
・エクセルシオールカフェ
エスプレッソをメインとし、イタリアンバールを意識した、ドトールコーヒーショップのワンランク上を目指したカフェです。
・ル カフェ ドトール
ドトールの最高級カフェです。。「最高のコーヒーを、最高のお店で、しかも気軽に楽しんでいただきたい」という願いをショップコンセプトに誕生した、超一等地のドトールの最高級業態です。メニューは、エスプレッソベースのコーヒーが中心となっています。
